意大利面，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，一聽這個名字就是超級的美味的，意大利面用的什么面?

意大利面是用什么面做的：

意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊。

意大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥面粉和雞蛋等為原料加工制成的面條。

作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是***硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。